Receitas Low Carb: Opções Saudáveis e Deliciosas com Poucos Carboidratos para o Seu Dia a Dia

Atualizado em 16.08.24

Se você busca uma alimentação mais saudável e com baixo teor de carboidratos, está no lugar certo! Neste blog, você encontrará receitas deliciosas e fáceis de fazer, todas focadas em reduzir os carboidratos sem abrir mão do sabor. Desde opções para o café da manhã até sobremesas leves, aqui estão ideias práticas para quem deseja controlar o açúcar no sangue, perder peso ou simplesmente adotar um estilo de vida mais equilibrado. Vamos explorar juntos essas receitas nutritivas e cheias de sabor!

1. Omelete de Espinafre com Queijo

Ingredientes:

• 3 ovos

• 1 xícara de espinafre fresco

• 1/4 de xícara de queijo ralado (muçarela ou parmesão)

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Lave e pique o espinafre.

2. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

3. Adicione o espinafre e refogue por cerca de 2 minutos, até murchar.

4. Bata os ovos em uma tigela, tempere com sal e pimenta, e despeje sobre o espinafre.

5. Deixe cozinhar por 2 a 3 minutos, mexendo suavemente para garantir que o omelete cozinhe de maneira uniforme.

6. Quando os ovos começarem a firmar, adicione o queijo por cima.

7. Dobre o omelete ao meio e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até o queijo derreter.

8. Sirva imediatamente. O espinafre traz fibras e o queijo adiciona proteínas e gorduras boas, mantendo o prato com baixo teor de carboidratos.

2. Salada de Abacate com Frango Grelhado

Ingredientes:

• 150 g de peito de frango

• 1/2 abacate

• 1/2 pepino fatiado

• 1 tomate pequeno fatiado

• Folhas de alface (quantidade a gosto)

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• Suco de 1/2 limão

• Sal, pimenta e ervas a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o peito de frango com sal, pimenta e ervas de sua preferência (orégano, tomilho, etc.).

2. Grelhe o frango em uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite, até que fique dourado e completamente cozido. Deixe esfriar e corte em tiras.

3. Monte a salada com o alface, o pepino, o tomate e o abacate em fatias.

4. Coloque as tiras de frango por cima.

5. Tempere a salada com azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta.

6. Sirva fresca. O abacate traz gorduras saudáveis e o frango fornece proteínas, mantendo o prato com baixo carboidrato e satisfatório.

3.

Ingredientes:

• 2 abobrinhas médias

• 2 colheres de sopa de pesto (pode ser comprado pronto ou feito em casa)

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 dente de alho picado

• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Com um espiralizador, faça fios de abobrinha (zoodles) para substituir o macarrão.

2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e refogue o alho até ficar levemente dourado.

3. Adicione a abobrinha em fios e refogue por 2-3 minutos, apenas o suficiente para que fiquem macias, mas ainda firmes.

4. Adicione o molho pesto, misturando bem para cobrir os zoodles.

5. Tempere com sal e pimenta e retire do fogo.

6. Sirva com queijo parmesão ralado por cima. Esse prato é extremamente leve, saboroso e rico em gorduras saudáveis, sendo ideal para quem busca um jantar baixo em carboidratos.

4. Bolo de Coco Low Carb

Ingredientes:

• 3 ovos

• 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar

• 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas

• 1/4 de xícara de óleo de coco derretido

• 1/4 de xícara de adoçante natural (xilitol ou eritritol)

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.

2. Em uma tigela, bata os ovos com o adoçante até formar uma mistura espumosa.

3. Adicione o óleo de coco e a essência de baunilha e misture bem.

4. Acrescente o coco ralado e a farinha de amêndoas, misturando até incorporar.

5. Por último, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente.

6. Despeje a massa em uma forma untada com óleo de coco.

7. Asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

8. Deixe esfriar antes de cortar. Esse bolo é rico em fibras e gorduras saudáveis, além de ser uma opção deliciosa e baixa em carboidratos para sobremesa ou lanche.

5. Hambúrguer de Couve-flor e Queijo

Ingredientes:

• 1 cabeça pequena de couve-flor

• 1 ovo

• 1/2 xícara de queijo muçarela ralado

• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

• 1 colher de sopa de farinha de coco ou amêndoas

• Sal, pimenta e ervas a gosto (como orégano ou salsinha)

• Óleo de coco para grelhar

Modo de preparo:

1. Cozinhe a couve-flor no vapor até ficar macia. Depois, escorra bem e esprema para remover o excesso de água.

2. Triture a couve-flor cozida em um processador de alimentos até formar uma massa.

3. Em uma tigela, misture a couve-flor com o ovo, os queijos, a farinha e os temperos.

4. Modele a massa em formato de hambúrgueres.

5. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo de coco e grelhe os hambúrgueres em fogo médio, cerca de 3-4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e firmes.

6. Sirva com salada ou com folhas verdes. Esses hambúrgueres são uma ótima alternativa low carb para substituir os convencionais de carne ou vegetarianos feitos com grãos.

Essas receitas oferecem uma boa combinação de proteínas, gorduras boas e fibras, mantendo os níveis de carboidratos baixos, ideal para quem busca uma alimentação controlada e saudável.